กินเจ 2555 ตำนาน เทศกาลกินเจ ประเพณีกินเจ เริ่มต้นตั้งแต่ วันที่ 15 ตุลาคม -23 ตุลาคม 2555
ความหมายของ 'เจ'
'เจ' ในภาษาจีนมีความหมายว่า 'อุโบสถ' เป็นคำแปลทางพุทธสาสนา นิกายมหายาน การกินเจนั้นแต่เดิมหมายความถึง 'การรับประทานอาหารก่อนเที่ยงวัน' ตามแบบอย่างของพระพุทธศาสนา เราจะเห็นตัวอย่างชาวพุทธรักษาอุโบสถศีล หรือรักษาศีล 8 ด้วยการไม่รับประทานอาหารหลังจากเที่ยงไปแล้วเช่นเดียวกับพระภิกษุ แต่สำหรับพุทธนิกายมหายานนั้น การรักษาอุโบสถศีลจะรวมถึงการไม่รับประทานเนื้อสัตว์ด้วย จึงนิยมเรียกการไม่กินเนื้อสัตว์ไปรวมกับการกินเจ จนถึงปัจจุบัน ผู้ที่รับประทานอาหารครบ 3 มื้อ แต่ไม่กินเนื้อสัตว์ยังเรียกว่า 'กินเจ' ความหมายของการกินเจ จึงหมายถึงการรักษาศีล ปฏิบัติธรรมทั้งกาย วาจา และใจ ไม่ใช่หมายความเพียงการไม่รับประทานเนื้อสัตว์เท่านั้น การปฏิบัติธรรมร่วมไปด้วยจึงจะครบเป็น 'การถือศีล-กินเจ' อย่างแท้จริง
เริ่มต้นเข้าสู่เทศกาลถือศีลกินผักกันแล้วนะคะสาวๆ และสำหรับเทศกาลนี้แน่นอนว่าจังหวัดภูเก็ตของเราก็ดูจะคึกคักกันเป็นพิเศษเหมือนทุกๆ ปี เพราะ เทศกาลนี้คนภูเก็ตบ้านเราได้ปฏิบัติสืบทอดต่อๆ กันมายาวนาน จนปัจจุบันถือได้ว่า เทศกาลกินเจของจังหวัดภูเก็ต เป็นจุดขายอย่างหนึ่งของการท่องเที่ยวแบบ Unseen ในประเทศไทยเลยก็ว่าได้
สำหรับการทานเจตามหลักประเพณีนั้น หมายถึง การละเว้นจากการบริโภคเนื้อสัตว์ ประกอบกับการถือศีล บำเพ็ญบุญ นุ่งขาวห่มขาวสำรวมกายวาจาใจ ฉะนั้น นอกจากผู้ทานเจจะได้อิ่มบุญจากการสร้างกุศลครั้งใหญ่นี้แล้ว ยังถือเป็นโอกาสอันดีของการ detox ล้างสารพิษในร่างกายด้วยการรับประทานอาหารจำพวกพืชผักธรรมชาติตลอดช่วงเทศกาลด้วย ซึ่งว่ากันว่า ผู้ที่พร้อมใจเข้าร่วมประเพณีถือศีลกินผักนั้น จะมีหน้าตาและผิวพรรณที่ผุดผ่อง นั่นก็เป็นเพราะ การที่เรามีจิตใจสงบ ประพฤติตนแต่สิ่งดีงาม พร้อมกับการรับประทานแต่อาหารที่ดี มีประโยชน์ ได้รับสารอาหารและวิตามินจากพืชผักที่รับประทานไปอย่างเต็มที่ ตรงกับคอนเซ็ปที่ว่า “งดงามจากภายใน สวยใสสู่ภายนอก” ยังไงล่ะคะ
แล้วการรับประทานอาหารเจ จะถือเป็นการ detox สารพิษในร่างกายได้อย่างไร ?
การทานอาหารเจเพื่อรักษาสุขภาพ , ชำระร่างกายให้บริสุทธิ์ , ละเว้นจากการเบียดเบียนสิ่งมีชีวิต , การสำรวมกายวาจาใจ , ดำรงตนอยู่ในศีลธรรมอันดีงาม ให้มีความบริสุทธิ์ผุดผ่องทั้งกายใจ...จิตสะอาด กายสบาย อย่างนี้สิ ถึงจะเรียกได้ว่าทานเจแล้ว สวยใส ทั้งกายใจ อย่างแท้จริงค่ะ
การทานอาหารเจเพื่อรักษาสุขภาพ , ชำระร่างกายให้บริสุทธิ์ , ละเว้นจากการเบียดเบียนสิ่งมีชีวิต , การสำรวมกายวาจาใจ , ดำรงตนอยู่ในศีลธรรมอันดีงาม ให้มีความบริสุทธิ์ผุดผ่องทั้งกายใจ...จิตสะอาด กายสบาย อย่างนี้สิ ถึงจะเรียกได้ว่าทานเจแล้ว สวยใส ทั้งกายใจ อย่างแท้จริงค่ะ
อาหารเจ เป็นอาหารที่ปรุงขึ้นมาจากวัตถุดิบธรรมชาติที่ปราศจากเนื้อสัตว์ รวมทั้งไม่มีส่วนประกอบอื่นใดที่ทำมาจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท และเป็นอาหารที่ไม่มีที่มาจากเลือดและน้ำอสุจิ ซึ่งในทางสุขภาพของผู้ถือศีลกินผัก หรือผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ ว่ากันว่า สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่แฝงไว้ด้วยพิษภัยมากมาย และอีกนัยหนึ่งก็เพื่อเป็นการละเว้นจากการเบียดเบียนสิ่งมีชีวิต ฉะนั้น อาหารเจ จึงเป็นอาหารที่ย่อยง่าย และมีไขมันอิ่มตัวในปริมาณที่ต่ำ ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับลักษณะการปรุงด้วย อีกทั้งการรับประทานอาหารเจส่วนใหญ่นั้น เน้นการบริโภคผักและโปรตีนตลอดช่วงเทศกาล เราจึงได้รับสารอาหารที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และเส้นใยไฟเบอร์ ซึ่งจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายของเราทำงานได้ดี ระบบภายในของร่างกายก็จะขับของเสียออกมาได้ง่าย จึงถือได้ว่า ในช่วงเทศกาลถือศีลกินผัก เป็นการ detox สารพิษที่สะสมอยู่ในร่างกายไปในตัว ส่งผลให้หน้าตา ผิวพรรณ ดูผุดผ่องขึ้นตามไปด้วย รวมถึงร่างกายก็จะมีภูมิคุ้มกันโรคภัยที่ดี จากอานิสงค์ของการร่วมถือศีลกินผักในเทศกาลนี้
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น